Hier ein weiteres Dressing oder besser gesagt „Salatsoß`“ aus meiner saarländischen Heimat. Meine Mutter macht diese Soße gerne zu etwas bitteren Salatsorten, wie Endivien, Chicorée, Radicchio oder auch Zuckerhut. Auch hier wird wieder klar, dass verschiedene Geschmacksrichtungen zueinander passen, sich ergänzen. Bitterstoffe aus dem Salat harmonieren gut mit dem Zucker und der Sahne.
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel oder eine Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ TL mittelscharfer Senf
- 1 EL milder Weißweinessig (oder Melforessig)
- ½ Becher Sahne (100g)
- ½ TL Zucker
- etwas Petersilie, Schnittlauch oder Kresse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Kräuter sehr klein schneiden. Dann mit den übrigen Zutaten vermischen.
